(注)日本国内においてアルコール1%を超えるアルコール飲料の自家醸造は法律で禁じられています。なお、以下の内容はフィクションですので予めご了承ください。 今回は白神こだま酵母を使用してどぶろくを醸造しました。 今回の仕込み量は 米:3合 麹:200g 水:…

どぶろくやワインを作る時に使用する酵母(ドライイースト)の分量は0.5～3g程度です。 この程度の少量ですと、普通の1g単位の計量器では正確に計量出来ません。 0.1g単位の計量器でも0.1～0.19gまでは同じ0.1gと表示されてしまうので正確では有りません。 正…

(注)日本国内においてアルコール度数1%以上の醸造は違法になります。なお、以下の内容はフィクションです。 リンゴジュースをシャンパン酵母で発酵させてシードルを自作しました。 使用した酵母はRED STAR Pasteur Champagne (Blanc) RED STAR Premier Blanc…